食品标准与法规

第一章 绪论
第一节 标准与法规
第二节 课程内容与学习方法
【复习思考题】
第二章 标准制定与编写
第一节 标准类别与标准体系
第二节 标准制定
第三节 标准结构
第四节 标准编写
【复习思考题】
第三章 我国食品标准体系
第一节 食品基础标准
第二节 食品产品标准
第三节 食品安全标准
第四节 食品检验标准
第五节 食品添加剂标准
第六节 食品营养强化剂标准
第七节 食品流通标准
【复习思考题】
第四章 我国食品法规体系
第一节 法规知识
第二节 食品法规
第三节 其他法规
【复习思考题】
第五章 国际食品标准与法规
第一节 国际标准及国际食品标准组织
第二节 发达国家和地区食品标准与法规
第三节 采用国际标准的原则和方法
【复习思考题】
第六章 我国食品市场监管体系
第一节 信用监管
第二节 风险监测
第三节 监督管理
第四节 追踪溯源
第五节 许可管理
第六节 安全认证
第七节 转基因食品管理
【复习思考题】
第七章 食品标准与法规文献检索
第一节 文献检索
第二节 标准检索
第三节 食品相关文献检索
【复习思考题】
主要参考文献