作者：杨丽丽，王冬亮
页数：220
出版社：中山大学出版社
出版日期：2023
ISBN：9787306079640
高清校对版pdf（带目录）
前往页尾底部查看PDF电子书
内容简介
本书收录了营养与食品卫生学领域的比较常用的22个操作和虚拟仿真实习内容，力求配合营养与食品卫生学专业课程的理论教学进度。内容充分考虑了实践操作技能培养与实习技术训练方面的相关要求，同时保留了部分经典的分析方法，结合学生的思想品德和科研素养类，根据营养与食品卫生学专业课程的学科特点，整理研究设计、数据收集、整理和分析背后所蕴涵理念。
作者简介
杨丽丽，博士，教授，博导，中山大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任。主要研究食物中营养因素对脂肪性肝病的防治。
王冬亮，中山大学营养学系教授，中国共产党党员。主要讲解《营养与食品卫生学》等课程。
目录
第一章 绪论
节 课程思政教学设计
一、案例教学适用范围
二、课程教学目标
三、教学方法
第二节 课程思政案例及分析
一、健康中国，合理膳食
二、在希望的田野上
第二章 蛋白质
节 课程思政教学设计
一、案例教学适用范围
二、课程教学目标
三、教学方法
第二节 课程思政案例及分析
一、中国“双蛋白”工程、 优质乳工程
二、蛋白质营养价值的评价
第三章 脂类
节 课程思政教学设计
一、案例教学适用范围
二、课程教学目标
三、教学方法
第二节 课程思政案例及分析
一、Omega-3带来健康新希望：一项轰动世界的科学发现
二、追溯“低脂饮食”的源头：需辩证看待
第四章 碳水化合物
节 课程思政教学设计
一、案例教学适用范围
二、课程教学目标
三、教学方法
第二节 课程思政案例及分析
一、商业与学术的选择
二、膳食纤维的兴起与发展
第五章 能量
节 课程思政教学设计
一、案例教学适用范围
二、课程教学目标
三、教学方法
第二节 课程思政案例及分析
不合理饮食带来的健康问题
第六章 水溶性维生素
节 课程思政教学设计
一、案例教学适用范围
二、课程教学目标
三、教学方法
第二节 课程思政案例及分析
一、维生素C价格战：2元与98元的维生素C有何区别
二、我国维生素C成长轨迹
三、叶酸预防神经管畸形
第七章 脂溶性维生素
第八章 宏量矿物质
节 课程思政教学设计
一、案例教学适用范围
二、课程教学目标
三、教学方法
第二节 课程思政案例及分析
一、健康中国，合理膳食
二、在希望的田野上
第二章 蛋白质
节 课程思政教学设计
一、案例教学适用范围
二、课程教学目标
三、教学方法
第二节 课程思政案例及分析
一、中国“双蛋白”工程、 优质乳工程
二、蛋白质营养价值的评价
第三章 脂类
节 课程思政教学设计
一、案例教学适用范围
二、课程教学目标
三、教学方法
第二节 课程思政案例及分析
一、Omega-3带来健康新希望：一项轰动世界的科学发现
二、追溯“低脂饮食”的源头：需辩证看待
第四章 碳水化合物
节 课程思政教学设计
一、案例教学适用范围
二、课程教学目标
三、教学方法
第二节 课程思政案例及分析
一、商业与学术的选择
二、膳食纤维的兴起与发展
第五章 能量
节 课程思政教学设计
一、案例教学适用范围
二、课程教学目标
三、教学方法
第二节 课程思政案例及分析
不合理饮食带来的健康问题
第六章 水溶性维生素
节 课程思政教学设计
一、案例教学适用范围
二、课程教学目标
三、教学方法
第二节 课程思政案例及分析
一、维生素C价格战：2元与98元的维生素C有何区别
二、我国维生素C成长轨迹
三、叶酸预防神经管畸形
第七章 脂溶性维生素
第八章 宏量矿物质
PDF更新中
- THE END -
非特殊说明，本博所有文章均为博主原创。
如若转载，请注明出处：https://www.xiazainiu.com/Wd1qk_5_20396.html
