[PDF下载] 发酵工程–案例版

前言
第一章 绪论第一节 工业发酵的类别一、发酵工程及生物工程定义二、发酵方法分类三、通风类液态发酵和固态发酵的比较第二节 发酵产品及其发酵方法第三节 发酵工厂与生产基本流程一、发酵工厂的组成二、发酵工厂的生产流程三、发酵过程的主要单元操作第四节 生物反应器概览一、液态发酵生物反应器二、固态发酵生物反应器第五节 发酵工程的历史沿革与进展一、国内外发酵工业简史及现状二、发酵工业的展望本章小结思考题主要参考文献第二章 生产原料及预处理第一节 微生物的营养需求及原料一、微生物的营养需求二、微生物的营养要素及其功能三、发酵培养基的主要原料四、原料的预处理方法五、淀粉质原料液化、糖化原理及技术第二节 培养基配制原理一、微生物营养类型二、微生物培养基类型三、选用和设计培养基的原则和方法第三节 发酵培养基灭菌原理及技术一、培养基灭菌的要求二、无蒸煮技术三、原料蒸煮技术四、液态培养基的高温高压灭菌（间歇灭菌和连续灭菌）五、热敏性原料的灭菌方法第四节 空气净化及无菌空气制备技术一、空气净化的意义及应用二、空气过滤除菌原理三、通风类发酵工厂无菌空气制备系统四、洁净厂房的空气净化系统本章小结思考题主要参考文献第三章 微生物育种及细胞培养第一节 微生物的分离、培养及检测一、微生物的接种、分离与纯化二、生物量检测方法三、微生物菌种保藏法第二节 微生物育种技术一、诱变育种二、杂交育种与原生质体融合育种三、基因工程育种第三节 微生物扩大培养技术一、影响微生物生长的因素二、种子扩大培养的基本过程和方法三、液态种子的扩大培养技术四、固态种子的扩大培养技术五、真菌孢子的扩大培养技术第四节 微生物生态学与混菌发酵一、微生物生态学二、混菌发酵第五节 动物、植物细胞培养一、动物细胞培养二、植物细胞培养三、微生物细胞和动物、植物细胞培养的区别本章小结思考题……
第四章 微生物发酵动力学第五章 发酵过程的管理及监控第六章 好氧发酵技术第七章 厌氧发酵技术第八章 发酵过程的优化第九章 发酵和分离的耦合技术第十章 发酵工程节能减排