动物源食品中食源性致病菌及兽药多残留快速检测技术研究

作者：白艳红

页数：176

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2023

ISBN：9787522912127

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内容简介

动物源性食品安全直接影响消费者的健康，也会影响上游畜牧业的发展。动物源食品中食源性致病菌及兽药多残留快速检测技术研究旨在加快动物源性食品快速检测方法技术研发，为建立相关快速检测方法的技术规范，形成统一的快速检测标准作贡献。内容包括生物方法合成耐盐纳米金并用于免疫层析试纸条快速检测单增李斯特菌，溶剂热法合成α-Fe2O3多面体并用于免疫层析试纸条快速检测单增李斯特菌，食源性致病菌多通道免疫层析试纸条检测方法，纳米金辅助多重PCR同步检测单增李斯特菌、鼠伤寒沙门氏菌和大肠杆菌O157: H7，基于Fe3O4@MIL-100(Fe)磁分离前处理的试纸条方法检测单增李斯特菌等内容。本书适合高校食品专业等相关专业的师生用书，以及企业研发人员的参考书。

作者简介

博士，教授，博士生导师，河南省肉品加工与质量安全控制创新型科技团队带头人，河南省学术技术带头人，河南省教学名师，享受河南省特殊津贴专家。现任郑州轻工业大学副校长，兼任冷链食品加工与安全控制教 育 部重点实验室主任、农业农村部农产品加工标委会畜产品加工分委会委员、中国畜产品加工研究会理事、河南省食品科学技术学会副理事长、《Journal of Food Safety》《食品科学》《肉类研究》编委、《Food Sciene of Animal Products》科学主编。长期致力于肉品加工与质量安全控制、食品安全快速检测理论与技术方向的研究工作。

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