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茶叶加工与品质检验

作者：沈强、杜杰、武永福

页数：232

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2015

ISBN：9787518403899

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内容简介

本书采用图文并茂的形式详细介绍了各大茶类的加工工艺和检验方法, 并且介绍了典型名茶的鲜叶标准、传统加工工艺、审评方法及标准、贮存要点、著名典故、工业化生产流程、审批程序、审批报表等。

作者简介

作者毕业于西南大学茶学专业，目前在甘肃陇东学院从事相关教学、科研与生产实践工作。结合多年的实践经验，对六大茶类的加工工艺和品质特点非常熟悉。

本书特色

本书采用图文并茂的形式详细介绍了六大茶类的加工工艺和检验方法，并且介绍了典型名茶的鲜叶标准、传统加工工艺、审评方法及标准、贮存要点、著名典故、工业化生产流程、审批程序等。并举例介绍茶叶加工的具体操作流程
仪器设备、技术参数、加工方案、任务考核、相关知识等，供茶学专业学生或相关专业人士及非专业人员学习、了解中国传统茶叶加工的精髓及要点。

任务一：绿茶加工与品质检验任务1-1 都匀毛尖加工任务1-2 贵州绿宝石的加工任务二：黄茶加工与品质检验任务2-1 君山银针茶加工任务2-2 霍山黄芽茶加工任务三：黑茶加工与品质检验任务3-1 湖南安化黑茶的加工任务3-2 广西六堡茶的加工任务四：白茶加工与品质检验任务4-1白毫银针茶加工任务4-2白牡丹茶加工任务五：青茶加工与品质检验任务5-1 安溪铁观音加工任务5-2 武夷岩茶的加工任务六：红茶加工与品质检验任务七：茶叶品质检验方法