[PDF下载] 前厅客房服务与管理实训教程

作者：唐羽，郑新娜主编

页数：274

出版社：清华大学出版社

出版日期：2012

ISBN：9787512111806

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内容简介

   
本书是针对酒店前厅客房服务与管理工作的需要而编写的实训类指导教材，共分为前厅与客房两部分。第一部分为前厅服务与管理实训，内容包括：前厅预订服务、前厅礼宾服务、前厅接待服务、前厅综合服务等。第二部分为客房服务与管理实训，内容包括：客房卫生服务、客房对客服务、客房清洁服务、客房安全管理等。

   
本教材以“实训模块”为基本结构形式，将教学内容分解为若干个实训模块，向读者提供比较全面的实训及实习指导材料。每个模块包括训练目标及任务、理论知识、案例分析、情景模拟、操作训练，使读者能够明确每个模块训练的具体目的和内容以及完成的方法、步骤，帮助其掌握学科知识与技能，提高学习效率和效果。

   
本教材集实用性和科学性于一体，可操作性强，既可以作为高等院校、高等职业及专科学校、成人高校等旅游管理专业实训课程的教材，也可以作为员工人职酒店企业后的培训和业务辅导用书。

本书特色

《高等教育十二五规划教材：前厅客房服务与管理实训教程》以“实训模块”为基本结构形式，将教学内容分解为若干个实训模块，向读者提供比较全面的实训及实习指导材料。本书突出三大特色。一，实用性强。在编写过程中坚持实用性原则。理论知识言简意赅，重在实际训练环节，操作规范、条例清晰，重点在学生服务技能的培养上。第二，理解性强。本书文字简练，主要运用各种流程表及规范示意图，使读者能够模仿训练。第三，针对性强。围绕读者服务技能的内容和要求，着眼于技能操作，突出专业性。

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