营养与传统食疗学(高等学校食品营养与健康专业教材/中国轻工业“十四五”规划教材)

章 绪论
节 营养与传统食疗学概述
第二节 营养与传统食疗学的发展
小结
思考题
第二章 营养与传统食疗学基础
节 中医营养与食疗学基础理论
第二节 营养与食疗的基本原则
第三节 营养与食疗方法
小结
思考题
第三章 人体体质分类与营养评估
节 体质的形成因素
第二节 体质的分类及特征
第三节 基于中医体质的营养评估
小结
思考题
第四章 食物的性能
节 食物的性味归经
第二节 食物的作用
第三节 食物的辅助治疗作用
第四节 常见食物的性能
小结
思考题
第五章 食物的营养功效
节 解表食物
第二节 清热食物
第三节 化湿食物
第四节 安神食物
第五节 理气食物
第六节 消食食物
第七节 止咳化痰食物
第八节 其他食物
小结
思考题
第六章 食疗药膳的制作工艺
节 药膳的分类
第二节 药膳原料的 制
第三节 药膳的制作工艺
小结
思考题
第七章 不同情况下的饮食调理措施
节 不同季节的饮食调理
第二节 不同人群的饮食调理
第三节 不同生活环境的饮食调理
第四节 不同体质的饮食调理
小结
思考题
第八章 心血管系统疾病的食疗
节 冠状动脉粥样硬化性心脏病的食疗
第二节 高脂血症的食疗
第三节 高血压病的食疗
小结
思考题
第九章 内分泌系统与代谢性疾病的食疗
节 糖尿病的食疗
第二节 肥胖的食疗
第三节 痛风的食疗
小结
思考题
第十章 消化系统疾病的食疗
节 腹泻的食疗
第二节 便秘的食疗
第三节 胃炎的食疗
第四节 脂肪肝的食疗
小结
思考题
第十一章 恶性肿瘤的食疗
节 营养与恶性肿瘤的食疗
第二节 食管癌的食疗
第三节 胃癌的食疗
第四节 大肠癌的食疗
小结
思考题
第十二章 外科疾病的食疗
节 创伤和感染的食疗
第二节 胃大部切除术后的食疗
第三节 短肠综合征的食疗
第四节 烧伤的食疗
小结
思考题
参考文献