作者：陈桂阁，廉福生主编
页数：204
出版社：同济大学出版社
出版日期：2012
ISBN：9787560847801
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内容简介
本书共分为六章，主要内容包括：绪论、健康篇、人体的构成、营养素、食物的营养价值、不同生理时期的营养、营养与疾病等内容，共计6章。
本书特色
《大学生营养与健康》从阐述健康新概念入手，并在此基础上探讨了诸如环境、生活方式、膳食、运动等与健康的关系及如何建立健康的生活方式；各种营养素在人体内的作用；各类食物的营养价值；人体不同生理时期的营养；营养与疾病等。我们希望广大读者通过阅读本书能够更加关爱自己，热爱生活，珍惜健康和生命，增强在面临健康问题时的判断和映择能力，顺应国际上推崇的健康新潮流。本书的主编是陈桂阁和廉福生。
目录
前言
绪论
绪论
第一章 健康篇
第一节 健康新概念
第二节 健康体检
第三节 中国人的健康状况
第四节 亚健康
第二章 人体的构成
第三章 营养素
第一节 蛋白质
第二节 碳水化合物
第三节 脂类
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