食物药膳学

作者：郭金英主编

页数：218

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2012

ISBN：9787501984909

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内容简介

　　本书共包括九章内容，分别为绪论，食物药膳的特点和分类，食物药膳学的基本理论，食物药膳原料的加工，药膳制作工艺，药膳原料标准与检验，食物类原料，药物类原料，药膳配方。

　　本书由郭金英(河南科技大学，第八、九章)、任国艳(河南科技大学，第七章)、陈秀金(河南科技大学，第三、六章)、刘开永(河南科技大学，第八章)、崔国庭(河南科技大学，第一、四、五章)和邵青玲(晋中学院，第二、七章)编写，郭金英担任主编，任国艳、陈秀金担任副主编。

本书特色

本书收集整理了药膳研究的最新成果，系统地介绍了药膳学的知识，为进一步发掘祖国药膳知识，促进药膳发展，普及药膳知识，合理运用药膳奠定了坚实的基础。本书文字简练、内容系统，既有理论又有制作方法，完整叙述了药膳的方方面面。

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