作者：刘开华、王荣荣
页数：243
出版社：中国科学技术出版社
出版日期：2013
ISBN：9787504663115
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内容简介
本书共八章，内容包括概述、营养生理与能量、食品营养素及其生理功能、各类食品的营养价值、膳食与健康、特殊人群的营养需求、保健食品与食品营养强化、营养配餐等。
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