作者：张首玉
页数：308
出版社：中国科学技术出版社
出版日期：2019
ISBN：9787504663986
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内容简介
本书主要包括营养配餐的准备、膳食调查和评价、人群营养状况评价、食品营养价值评价、营养菜点设计与制作、营养食谱的制定、不同人群营养餐的制作、营养咨询和教育等内容。
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