果品蔬菜贮藏运销学

作者：刘兴华

页数：339

出版社：中国农业出版社

出版日期：2002

ISBN：9787109127968

高清校对版pdf（带目录）

前往页尾底部查看PDF电子书

内容简介

《普通高等教育十一五国家级规划教材：果品蔬菜贮藏运销学（第2版）》是经教育部批准的全国高等教育“面向21世纪课程教材”。本书是在第一版的基础上修订而成的。全书共分十一章，内容包括：果品蔬菜的质量构成与评价；果品蔬菜的采后生理；影响果品蔬菜贮藏性的因素；果品蔬菜的采收和采后处理；果品蔬菜的运输与冷链流通；果品蔬菜的贮藏方式与管理；果品蔬菜采后病虫害；果品贮藏；蔬菜贮藏；鲜切果品蔬菜加工及保鲜；果品蔬菜的营销策略。

本书特色

    
本教材是经教育部批准的全国高等教育“面向21世纪课程教材”。本书是在第一版的基础上修订而成的。全书共分十一章，内容包括：果品蔬菜的质量构成与评价；果品蔬菜的采后生理；影响果品蔬菜贮藏性的因素；果品蔬菜的采收和采后处理；果品蔬菜的运输与冷链流通；果品蔬菜的贮藏方式与管理；果品蔬菜采后病虫害；果品贮藏；蔬菜贮藏；鲜切果品蔬菜加工及保鲜；果品蔬菜的营销策略。

目录

第二版前言第一版前言绪论第一章  果品蔬菜的质量构成与评价第二章  果品蔬菜的采后生理第三章  影响果品蔬菜贮藏性的因素第四章  果品蔬菜的采收和采后处理第五章  果品蔬菜的运输与冷链流通第六章  果品蔬菜的贮藏方式与管理第七章  果品蔬菜采后病虫害第八章  果品贮藏第九章  蔬菜贮藏第十章  鲜切果品蔬菜加工及保鲜第十一章  果品蔬菜的营销策略主要参考文献