作者：钟海霞,陈治光,巩发永 著
页数：228
出版社：中国纺织出版社
出版日期：2024
ISBN：9787522917856
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内容简介
苦荞的栽培、加工及其活性物质的提取技术系统整理了现有苦荞品种的区别与优势，苦荞最新的栽培、育种技术和当下种植现状。此外，还系统整理了苦荞中各营养成分、活性物质的研究和应用现状。最后，整理了现有的苦荞深加工和保健产品及其工艺。
目录
第一章绪论
第一节我国苦荞的起源
第二节我国苦荞的价值
一、营养价值
二、药用价值
三、饲用价值
第三节我国苦荞的用途
一、苦荞面制品
二、苦荞饮品
三、调味品
第二章我国苦荞育种与栽培技术
第一节我国苦荞的种质资源
一、我国苦荞种质资源研究
二、苦荞种质资源收集与保存
三、苦荞种质资源评价
第二节苦荞的品种选育
一、苦荞品种选育现状分析
……
第一节我国苦荞的起源
第二节我国苦荞的价值
一、营养价值
二、药用价值
三、饲用价值
第三节我国苦荞的用途
一、苦荞面制品
二、苦荞饮品
三、调味品
第二章我国苦荞育种与栽培技术
第一节我国苦荞的种质资源
一、我国苦荞种质资源研究
二、苦荞种质资源收集与保存
三、苦荞种质资源评价
第二节苦荞的品种选育
一、苦荞品种选育现状分析
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