食全食美食健康

作者：蒋立勤

页数：327

出版社：浙江大学出版社

出版日期：2024

ISBN：9787308245593

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内容简介

随着我国大部分地区摆脱贫困进入小康，一些饮食营养方面的不良信号也悄然出现，营养过剩和营养不良共存，超重、肥胖日益突出，慢性病低龄化问题日渐突出，高血压、糖尿病症等代谢综合征患病逐渐威胁年轻人的健康。基于健康中国背景下人人应享有健康饮食的理念，本教材从人们健康饮食需求出发，由基本营养入手结合日常应用再进阶到饮食与疾病预防和身体调理，涵盖了基础营养、健康饮食、食品安全与应用、慢性病调理、药膳与身体调理等内容，同时教材也体现了营养与食品卫生、预防医学、中医药膳等方面近期新发展动态。教材通俗易懂，融知识性、科学性、实践应用为一体，使读者在轻松、愉快的氛围中获得知识，提高健康素养。

作者简介

1990年杭州商学院食品系本科毕业，2002年日本奈良女子大学生活环境科学硕士毕业，2005年日本奈良女子大学人类环境科学博士毕业。现就职于浙江中医药大学副教授，中药药理硕士生导师。研究方向为食品科学、功能食品。

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