作者：黄建
页数：202
出版社：华东师范大学出版社
出版日期：2022
ISBN：9787576019292
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内容简介
册《0-3岁婴幼儿营养与喂养》偏重于理论指导，介绍理论知识，第二册《0-3岁婴幼儿营养状况评估及喂养实操指导》偏重于实践操作，明确地指出实践操作的重点，配套使用以指导即将步入基层照护服务岗位的中职及职高水平的在校学生及社会人群，不仅能够普及婴幼儿喂养的基础知识，还能够准确地指导基层群众的婴幼儿喂养方式，从而有效地改善婴幼儿的营养水平、提高未来的生长发育质量。
作者简介
关宏岩，首都儿科研究所研究员，婴幼儿照护服务研究指导中心主任
任晓旭，首都儿科研究所附属医院主任医师，儿童急救学科带头人
本书特色
《0-3岁婴幼儿早期发展专业人才培养》系列教材中“营养类”分为两册，遵照理论与实践相结合的理念，由中国疾病预防控制中心营养与健康所、首都儿科研究所、深圳市慢性病防治中心的骨干研究人员编写。
目录
总序
绪论
章 食物营养
节 概述
第二节 能量与宏量营养素
第三节 微量营养索
第四节 食物种类及其营养
第二章 0—3岁婴幼儿进食与相关能力发育
节 0—3岁婴幼儿的消化系统结构
第二节 0—3岁婴幼儿对营养素的消化吸收能力
第三节 与0—3岁婴幼儿进食有关的感知觉和动作能力的发育规律
第三章 0—3岁婴幼儿喂养
节 婴幼儿月(年)龄的计数方法
第二节 母乳喂养与支持
第三节 6月龄—3岁婴幼儿喂养
第四章 0—3岁婴幼儿营养状况评估
节 体格指标及其评价方法
第二节 膳食调查方法
第三节 实验室检查
第五章 0—3岁婴幼儿营养不良
节 蛋白质一能量营养不良
第二节 微量营养素营养缺乏
第三节 超重与肥胖
第六章 食品安全与家庭厨房卫生要求
节 食品安全危害来源与预防
第二节 家庭厨房食品卫生要点
第三节 0—3岁婴幼儿商业化专用食品
致谢
附录：Z评分
绪论
章 食物营养
节 概述
第二节 能量与宏量营养素
第三节 微量营养索
第四节 食物种类及其营养
第二章 0—3岁婴幼儿进食与相关能力发育
节 0—3岁婴幼儿的消化系统结构
第二节 0—3岁婴幼儿对营养素的消化吸收能力
第三节 与0—3岁婴幼儿进食有关的感知觉和动作能力的发育规律
第三章 0—3岁婴幼儿喂养
节 婴幼儿月(年)龄的计数方法
第二节 母乳喂养与支持
第三节 6月龄—3岁婴幼儿喂养
第四章 0—3岁婴幼儿营养状况评估
节 体格指标及其评价方法
第二节 膳食调查方法
第三节 实验室检查
第五章 0—3岁婴幼儿营养不良
节 蛋白质一能量营养不良
第二节 微量营养素营养缺乏
第三节 超重与肥胖
第六章 食品安全与家庭厨房卫生要求
节 食品安全危害来源与预防
第二节 家庭厨房食品卫生要点
第三节 0—3岁婴幼儿商业化专用食品
致谢
附录：Z评分
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