作者：臧大存主编
页数：218页
出版社：中国农业出版社
出版日期：2010
ISBN：9787109146860
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内容简介
本教材根据“一师两员”职业岗位所需的知识和能力安排了食品企业质量管理方法、食品质量管理工具、食品质量检验、食品质量管理体系、食品良好操作规范、食品生产许可管理、食品危害分析及关键控制点控制、食品安全管理体系、安全食品的生产规范、食品质量安全法律法规及标准、农场到餐桌质量安全控制等内容。
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