作者：吴云辉
页数：366
出版社：科学出版社
出版日期：2019
ISBN：9787030361738
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内容简介
本书介绍了水产品样品的采集和前处理、水产品感官检验法、水产品物理检测法、水产品主要成分的测定、水产品常见的食品添加剂检测、水产品中常见的矿物质元素测定等内容。
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