作者：禹邦超，周念波主编
页数：256
出版社：华中师范大学出版社
出版日期：2014
ISBN：9787562264842
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内容简介
本书为高等院校酶工程课程的本、专科教学编写, 全书包括11章教学内容。绪论概要介绍酶工程的发展和研究对象 ; 后续各章分别讲述酶催化的基础知识、酶制剂的生产、酶的分离纯、工程酶 (包括固定化酶) 、酶在有机溶剂械拇呋作用等?
本书特色
本书为高等院校酶工程课程的本、专科教学编写，全书包括11章教学内容。绪论概要介绍酶工程的发展和研究对象；后续各章分别讲述酶催化的基础知识、酶制剂的生产、酶的分离纯、工程酶(包括固定化酶)、酶在有机溶剂中的催化作用等。
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