作者：文珺
页数：164
出版社：旅游教育出版社
出版日期：2024
ISBN：9787563746392
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内容简介
《酒水服务》（第3版）先后入选“十三五”“十四五”职业教育国家规划教材，是中等职业教育旅游类专业核心课程教材。全书围绕职业定位、对客服务、开吧工作、调制鸡尾酒、酒水出品服务、酒水销售和收吧工作共7个项目18个学习模块，通过纸质教材、课后在线练习、听力练习、世界经典鸡尾酒配方及教学视频等教学资源，对酒水服务专业知识进行了深入而细致的介绍。
目录
项目1 职业定位
模块 1 了解酒吧
模块 2 做一名优秀的调酒师
项目2 对客服务
模块 3 认识酒单
模块 4 酒吧服务程序
项目3 开吧工作
模块 5 补充陈列酒水
模块 6 摆放酒具
模块 7 擦拭酒杯
模块 8 检查设备
项目4 调制鸡尾酒
模块 9 调制鸡尾酒
模块 10 自创鸡尾酒
项目5 酒水出品服务
模块 11 蒸馏酒的出品与服务
模块 12 啤酒的出品与服务
模块 13 葡萄酒的出品与服务
模块 14 软饮料的出品与服务
项目6 酒水销售
模块 15 酒水推销
模块 16 主题酒会策划
项目7 收吧工作
模块 17 酒水盘存
模块 18 清理吧台
附录 1：酒水服务英语常见词汇
附录 2：酒水服务英语常用表达
附录 3：酒水服务英语日常对话
二维码资源列表
参考资料
后记
模块 1 了解酒吧
模块 2 做一名优秀的调酒师
项目2 对客服务
模块 3 认识酒单
模块 4 酒吧服务程序
项目3 开吧工作
模块 5 补充陈列酒水
模块 6 摆放酒具
模块 7 擦拭酒杯
模块 8 检查设备
项目4 调制鸡尾酒
模块 9 调制鸡尾酒
模块 10 自创鸡尾酒
项目5 酒水出品服务
模块 11 蒸馏酒的出品与服务
模块 12 啤酒的出品与服务
模块 13 葡萄酒的出品与服务
模块 14 软饮料的出品与服务
项目6 酒水销售
模块 15 酒水推销
模块 16 主题酒会策划
项目7 收吧工作
模块 17 酒水盘存
模块 18 清理吧台
附录 1：酒水服务英语常见词汇
附录 2：酒水服务英语常用表达
附录 3：酒水服务英语日常对话
二维码资源列表
参考资料
后记
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