作者：秦文王立峰
页数：277页
出版社：科学出版社
出版日期：2016
ISBN：9787030487568
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内容简介
本书从食品质量与安全管理学的基本要求出发, 系统地阐述了食品质量与安全管理的基本概念、理论和方法, 重点介绍了食品质量新体系、食品质量管理新方法、食品质量控制及数理统计方法、食品质量检验、食品质量审核与质量认证, 食品企业诚信体系等内容, 比较全面地反映了当今食品质量安全管理科学的基本内容。
本书特色
本书从食品质量与安全管理学的基本要求出发，系统地阐述了食品质量与安全管理的基本概念、理论和方法，重点介绍了食品质量新体系、食品质量管理新方法、食品质量控制及数理统计方法、食品质量检验、食品质量审核与质量认证、食品企业诚信体系等内容，全面地反映了当今食品质量与安全管理学的基本内容。
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