作者：编者:唐秀丽
页数：294
出版社：重庆大学出版社
出版日期：2018
ISBN：9787568910118
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内容简介
本书是读者了解酒店行业的一本入门教材，系统介绍了酒店的含义与特点、酒店管理的理论基础、酒店组织管理、酒店市场营销管理、酒店人力资源管理、酒店前厅部与客房管理、酒店餐饮管理、酒店服务质量管理、酒店企业文化管理、酒店创新管理、酒店安全与危机管理、酒店伦理与职业道德管理等内容。本书内容丰富，包含了现代酒店管理相关理论，理论与实践紧密结合，前瞻性与现实性相统一，深入浅出。本书既可作为高等院校酒店管理专业或方向及旅游类专业的教学用书，也可作为与酒店相关的企业职工培训的参考教材。
本书特色
本书是读者了解酒店行业的一本入门教材，系统介绍了酒店的含义与特点、酒店管理的理论基础、酒店组织管理、酒店市场营销管理、酒店人力资源管理、酒店前厅部与客房管理、酒店餐饮管理、酒店服务质量管理、酒店企业文化管理、酒店创新管理、酒店安全与危机管理、酒店伦理与职业道德管理等内容。本书内容丰富，包含了现代酒店管理相关理论，理论与实践紧密结合，前瞻性与现实性相统一，深入浅出。本书既可作为高等院校酒店管理专业或方向及旅游类专业的教学用书，也可作为与酒店相关的企业职工培训的参考教材。
目录
第1章酒店概述
1．1酒店的含义与特点
1．2酒店业的发展历史
1．3酒店的类型与等级
1．4酒店产品的构成与特点
【本章小结】
【思考练习】
第2章酒店管理的理论基础
2．1酒店管理的基础理论
2．2酒店管理的基本职能
2．3酒店管理的理念与方法
2．4酒店管理者的素质
【本章小结】
【思考练习】
第3章酒店组织管理3．1酒店组织管理概述3．2酒店组织设计的原则与内容3．3酒店组织管理制度【本章小结】【思考练习】
第4章酒店市场营销管理4．1酒店市场营销概述4．2酒店市场营销任务4．3酒店市场营销策略4．4酒店市场营销新理念【本章小结】【思考练习】
……
1．1酒店的含义与特点
1．2酒店业的发展历史
1．3酒店的类型与等级
1．4酒店产品的构成与特点
【本章小结】
【思考练习】
第2章酒店管理的理论基础
2．1酒店管理的基础理论
2．2酒店管理的基本职能
2．3酒店管理的理念与方法
2．4酒店管理者的素质
【本章小结】
【思考练习】
第3章酒店组织管理3．1酒店组织管理概述3．2酒店组织设计的原则与内容3．3酒店组织管理制度【本章小结】【思考练习】
第4章酒店市场营销管理4．1酒店市场营销概述4．2酒店市场营销任务4．3酒店市场营销策略4．4酒店市场营销新理念【本章小结】【思考练习】
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