作者：马汉军，康壮丽主编
页数：233页
出版社：科学出版社
出版日期：2016
ISBN：9787030494108
高清校对版pdf（带目录）
夸克网盘：https://pan.quark.cn/s/c6e6601fe4d2
百度网盘：https://pan.baidu.com/s/1bZlwmciA6uCw-81m0B3ifw?pwd=cbm9
内容简介
为使学生掌握有关肉品科学的英语词汇, 熟悉相关内容英语表达方式, 以便能顺利阅读英文版肉品科技读物, 更大程度地丰富肉品专业知识, 把握国内外肉品领域进展, 特组织编写《肉品科学英语材料选编》。《肉品科学英语材料选编》共分13章, 涉及肉的基本结构与组成、动物屠宰及胴体分级、宰后肌肉变化、肉的贮藏、肉类加工基本原理、各类制品加工及质量控制等。内容编排上既考虑西式制品的加工原理与方法, 又力求结合我国传统肉类制品加工的实际和特点, 与国内相关著作的内容基本同步, 符合学生的阅读习惯。在每章最后整理列出了专业术语与词汇, 以供学生学习和查阅。
- THE END -
非特殊说明，本博所有文章均为博主原创。
![[PDF下载] 食品科学基础:第五版(国外优秀食品科学与工程专业教材)](https://image12.bookschina.com/2024/20240607/13/B9330173.jpg "[PDF下载] 食品科学基础:第五版(国外优秀食品科学与工程专业教材)")
![[PDF下载] 妇产科学(英文原版改编)(双语版) 医学英文原版改编双语教材](https://www.xiazainiu.com/wp-content/themes/wordpress-qzdy-themes-5.2/images/random/5.jpg "[PDF下载] 妇产科学(英文原版改编)(双语版) 医学英文原版改编双语教材")
![[PDF下载] (红十字文化丛书)中国红十字运动史料选编(第十八辑)](https://image12.bookschina.com/2024/20240220/16/B9193189.jpg "[PDF下载] (红十字文化丛书)中国红十字运动史料选编(第十八辑)")
![[PDF下载] 食品科学概论](https://image12.bookschina.com/2015/20150411/B6986788.jpg "[PDF下载] 食品科学概论")