作者：王朝臣主编
页数：291页
出版社：北京师范大学出版社
出版日期：2017
ISBN：9787303228003
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内容简介
本书内容包括: 课程导入准备 ; 选拔与培训感官分析评价员 ; 排列检验基本技能训练 ; 排列检查基本技能训练 ; 分级试验基本技能训练 ; 描述分析基本技能训练 ; 食品感官分析应用训练。
作者简介
王朝臣，天津渤海职业学院副教授工程师编写教材多本，具有丰富的教材编写经验。
目录
模块1 课程导入准备
模块2 选拔与培训感官分析评价员
模块3 差别检验基本技能训练
模块4 排列检验基本技能训练
模块5 分级试验基本技能训练
模块6 描述分析基本技能训练
模块7 食品感官分析应用训练
模块2 选拔与培训感官分析评价员
模块3 差别检验基本技能训练
模块4 排列检验基本技能训练
模块5 分级试验基本技能训练
模块6 描述分析基本技能训练
模块7 食品感官分析应用训练
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